----김동균 교수ㅡ-- 제과기능장
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학력 - 경주대학교 관광대학원 관광학과 박사 졸업
학력 - 세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사 졸업
학력 - 초당대학교 조리과학과 (제과제빵 전공) 학사 졸업
경력 - (株)아티제 베이커리 근무
그랜드호텔 제과부 근무
(주)크라운베이커리 근무
동우 C&F 개발 및 품질관리
자격 - 제과기능장 자격 취득
제과,제빵기능사 자격 취득
케이크디자이너 자격 취득
초콜릿마스타 1급 자격 취득
샌드위치마스타 자격 취득
제과마스타 자격 취득
제빵마스타 자격 취득
한국자격검정개발원 전문기술자격 심사위원
사단법인 한국식생활제과협회 전문자격 감독위원
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최현범 전임강사
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학력 - 한성대학교 호텔관광외식경영학과 석사
학력 - 경동대학교 관광학부 외식사업경영학과 학사 졸업
학력 - 동우대학교 호텔제과제빵학과 졸업
경력 - 올림픽파크호텔 제과부 근무
가루베이커리 제과부 근무
에스프리카 카페매니저 근무
(주)MIX & BAKE BAKERY 제과부 근무
졸리앤보니 베이커리 제과제빵부 근무
나폴레옹 베이커리 근무
현)송파제과제빵학원 전임강사
수상
WORLD FOOD CONTEST 금상 수상
WORLD FOOD CONTEST 우수지도자상 수상
자격 - (케이크,쵸코렛,디저트)마스터,파티플래너,커피바리스타.
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변종범 기능장
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학력 - 한성대학교대학원 호텔관광외식경영학 석사 졸업
프랑스 ENSP 국립제과학교 연수
일본 제과학교 연수
미국 소맥협회 연수
경력 - 메이필드호텔(특1급) 1호 표창장수상
김충복베이커리 본점 공장장(1994)
안양대학교 외래교수
자격 - 제과기능장(2003) 자격취득
직업훈련교사 제과2급(2006) 자격취득
저서 - 대한민국 제과기능장이 만든 샌드위치(2008)
제과제빵기능사 한권으로 끝내기(2009)
제과제빵케이크 데커레이션 테크닉(2010)
수상 - 제41회 전국기능경기대회 (제과제빵 부문) 1위 수상
SIBA 서울국제 빵과자 경진대회 (설탕공예 대형) 최우수상 수상
SIBA 서울국제 빵과자 경진대회 (슈가크래프트) 금상수상
SIBA 서울국제 빵과자 경진대회 (초콜릿 공예) 은상수상
사단법인 대한제과협회 기술위원
사단법인 한국제과기능장협회 이사
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손승군 강사
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학력 - 세종대학교 관광대학원 조리외식경영학과 석사 졸업
학력 - 김천대학교 조리외식경영학과 학사 졸업
학력 - 중국대학교 중식전문학과 전문학사 졸업
학력 - 중국 청도고등학교 졸업
미국제빵연구소 AIB 졸업
경력 - 어반소스베이커리 근무
송파제과제빵학원 강사
자격 -초콜렛마스터 자격취득
제과기능사 자격취득
제빵기능사 자격취득
케이크마스터 자격취득
디저트마스터 자격취득
한식,양식,중식기능사 자격 취득
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이인선 박사
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학력 - 충북대학교 식품영양학과 박사 졸업
학력 - 용인대학교 식품영양학과 석사 졸업
학력 - 용인대학교 식품영양학과 학사 졸업
경력 - 한국식생활교육연구원 책임연구원 재직중
충북대학교 식품영양학과 강의
경희대학교 후마니타스칼리지 강의
용인대학교 식품영양학과 강의
연구 - 난소화성 전분의 대체수준을 달리하는 호두빵의 품질특성연구
2010 재료의 혼합비율에 따른 자색고구마양갱의 기호도 연구
2010 솔잎가루첨가 파운드케이크의 관능적 특성연구
2009 다시마와 미역가루를 첨가한 식빵의 품질특성연구
저서 - 한국전통향토음식대관 (2008) 교문사
특허 - 저염된장을 포함하는 된장스프레드 및 이의제조방법
수상 - 2010 (사)한국식생활교육학회 춘추계학술대회 학술 우수상
자격 - 영양사 면허증 취득 (보건복지부)
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김선희 강사
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학력 - 대경대학교 호텔제과제빵과 전문학사 졸업
학력 - 한국방송통신대학교 식품영양학 학사 졸업
묵호고등학교 졸업
경력 - ㈜정암유통 제과제빵부 기사
스마일 베이커리 근무
㈜유니토스 “ 페스티나 렌떼” 근무
강남조리제과학원 근무
(주)뚜레쥬르 근무중
자격
제과기능사 자격취득
제빵기능사 자격취득
케이크 디자이너 자격취득
초콜릿마스타 자격취득
양식기능사 자격취득
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